吃對就有快樂 健康如此美味

　　所以，既然食物能影響這些大腦功能區，我們何不利用一日三餐，在食譜上動動腦筋呢?美國早在上個世紀70年代就提出過“心情食物”的概念，WHO在建議我們日常飲食多樣化時提出的一條理由也是“能愉悅心情，促進大腦健康”?？梢?，吃得得當，不僅能讓身體健壯，還能讓我們心情愉快，樂觀開朗。當然，這些“Happy Food”并不會像情人節禮物那樣讓你馬上就樂開花，但卻可以默默而持久地幫助大腦健康，調理情緒，培養出穩定樂觀的心理環境，使我們在面對生活中的種種壓力、困難和傷心時，也能開朗積極地應對——這才是最健康、最令人向往的“真快樂”，對不?

　　你的快樂心情，都來自美味補給!

　　海魚：魚類中含有除了膳食纖維以外所有的“快樂營養素”，三文魚、石斑魚、大小黃魚等海洋魚類中所含有的營養物質更多。研究發現，在全世界各個國家中，臨近海洋常以魚類作主餐的人群最不容易患上憂郁癥、狂躁癥、產后憂郁癥以及季節性憂郁癥。美國2008年的一項研究表明，魚油的抗抑郁效果和治療抑郁癥的常見藥品PROZAC(百憂解)的效果幾乎一樣。

番茄：讓番茄變紅的番茄紅素也能讓我們的情緒保持高昂和開朗。同時，番茄中還含有其它的“快樂營養素”，比如葉酸、鎂、鐵、維生素B6等，都是大腦調節情緒時必需的元素。不過，番茄紅素是脂溶性營養素，和油脂一起烹飪才能被人體吸收，生吃番茄的女孩子是無法“攝入快樂”的!

　　甜菜：甜菜的營養物質大部分都集中在圓滾滾的根莖上，別小看這個長得像蘿卜似的蔬菜，它可是維生素B族的豐富源泉，對提升情緒和記憶力，保持心情愉悅都有好處。甜菜中含有大量的甜菜堿，是幫助大腦制造SMA-e的“必備原材料”，而SMA-e是著名的自然抗抑郁成分，很多抗抑郁藥品中都少不了它。研究顯示，甜菜中還含有另一種非常重要的元素：尿核甙，它本身雖然和“快樂”沒什么關系，但一旦碰到Ω-3脂肪酸，那就是最棒的天然抗抑郁利器，所以不妨用甜菜搭配魚肉來試試看。

　　 辣椒和大蒜：辣椒之所以會“辣”，是因為其中包含一種被稱為辣椒素的脂溶性分子。我們的大腦很奇特，每當它收到“這是辣椒素!”的信號時，就會釋放出一種能讓大腦冷靜下來的復合物質內啡肽，還會讓腦內的興奮度提高，人會不由自主地感到愉悅和幸福。這，可能就是有人會“無辣不歡”的原因吧?也屬于辛辣調味食材的大蒜是鉻元素的優質來源，而鉻會促進著名的“快樂元素”5-羥色胺的分泌。所以，大蒜和辣椒一樣，都是能讓我們“辣并快樂著”的日常食物。